C.U.C. c/o Unione Montana Alta Langa

Dettaglio gara

CONCESSIONE DEI SERVIZI DI RISTORAZIONE COMUNALE PER GLI ALUNNI DELLE SCUOLE STATALI, GLI OSPITI DELLA CASA DI RIPOSO E GLI UTENTI DEL SERVIZIO PASTI A DOMICILIO DEL COMUNE DI CANELLI SINO AL 30/06/2029

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PROCEDURA AD INVITI

Scelta del Contraente: Procedura Negoziata con almeno 5 inviti

Struttura Appaltante: Settore 3 Servizi alla Persona

Cig: B6337C1BE1

Stato: In corso di valutazione

Oggetto: CONCESSIONE DEI SERVIZI DI RISTORAZIONE COMUNALE PER GLI ALUNNI DELLE SCUOLE STATALI, GLI OSPITI DELLA CASA DI RIPOSO E GLI UTENTI DEL SERVIZIO PASTI A DOMICILIO DEL COMUNE DI CANELLI SINO AL 30/06/2029

Descrizione: CONCESSIONE DEI SERVIZI DI RISTORAZIONE COMUNALE PER GLI ALUNNI DELLE SCUOLE STATALI, GLI OSPITI DELLA CASA DI RIPOSO E GLI UTENTI DEL SERVIZIO PASTI A DOMICILIO DEL COMUNE DI CANELLI SINO AL 30/06/2029

Importo di gara: € 1.578.049,00

Scelta del Contraente: Procedura Negoziata con almeno 5 inviti

Concessione: SI

Tipo di appalto: Servizi

Criterio di aggiudicazione: Offerta Economica Più Vantaggiosa

Modalità di partecipazione: Telematica

R.U.P.: Dott.ssa Annelisa Guasti

Data di pubblicazione: 25/03/2025

Data scadenza presentazione chiarimenti: 14/04/2025 12:00 - Europe/Rome

Data di scadenza ricezione offerte: 22/04/2025 12:00 - Europe/Rome

Caricamento busta amministrativa, tecnica ed economica

Da: dalla data di pubblicazione della gara
A: 22/04/2025 12:00 - Europe/Rome

Data prima seduta pubblica amministrativa 22/04/2025 15:00 - Europe/Rome

Data apertura offerte economiche: 25/06/2025 11:45 - Europe/Rome

Riepilogo documentazione

Determina a contrarre - D3-2024-00943-00125.PDF.P7M
DGUE - espd-self-contained-request.xml
Risposte a richieste di chiarimenti n.1 - Chiarimenti_1.pdf
Risposte a richieste di chiarimenti n.2 - Chiarimenti_2.pdf
All. 4 - Dichiarazione di offerta corretto - All. 4 - Dichiarazione di offerta.doc
pasti_marzo_2025 - pasti_marzo_2025.pdf
presenze_pasti_MARZO - presenze_pasti_MARZO.pdf
Comunicazione ammessi ed esclusi - Comunicazione_ammessi_ed_esclusi.pdf.p7m

Chiarimenti

1 Buonasera, si richiedono i seguenti chiarimenti: - nominativo dell'attuale gestore e prezzi pasto utenti scolastici, utenti assistiti domiciliari e prezzo a singola giornata alimentare utenti RSA Bosca; - utenti assistiti domiciliari: si richiede conferma del fatto che il servizio debba essere garantito tutti i giorni della settimana dell'anno (sabato, domenica e festivi compresi); - spese contrattuali: se ne richiede una stima; - Risorse umane: in conformità all'elenco delle risorse umane allegato alla documentazione di gara si richiede di indicare la data di cessazione delle risorse identificate con: Addetto 1, Addetto 2, Addetto 7 ed Addetto 13 ed inoltre si richiede di indicare le stesse risorse a quale tipologia di servizio sono dedicate (casa riposo, scuole, ecc.). Tale indicazione risulta essere indispensabile per capire quante e quali risorse ;godano di un contratto annuale e quali invece di contratto scolastico con sospensione estiva; - si richiede il nominativo della software house del sistema informatizzato di rilevazione delle presenze a mensa; - in merito alla relazione tecnica, è prevista un totale massimo di 19 facciate ripartite su più punti. Si richiede se ci si debba scrupolosamente attenere alla ripartizione del numero di facciate previste in tabella o se si possano spendere tali 19 facciate liberamente (pur mantenendo il numero massimo totale di 19 facciate) e se alla stessa possano essere prodotti documenti allegati (ad es. eventuali tabelle, schede tecniche, ecc.);; - in riferimento all'elenco delle attrezzature si richiede se quelle di proprietà di GMI verranno riscattate dal Comune di Canelli e/o possano essere riscattate direttamente dalla curatela ed in caso affermativo si richiede di quantificarne economicamente l'ammontare; - si richiede un elenco dei pasti erogati nel mese di ottobre 2024 suddiviso per ogni ordine e grado di scuola, assistiti domiciliari e utenti RSA Bosca. Distinti saluti.

Si prega di prendere visione delle risposte dal file "Risposte a richieste di chiarimenti n.1" disponibile nella documentazione di gara.

2 Buongiorno, Facendo seguito al sopralluogo effettuato, si chiede di indicare eventuali attrezzature di proprietà dell’attuale gestore. In attesa di riscontro, porgiamo Cordiali saluti

Buongiorno, non sono presenti attrezzature di proprietà dell’attuale affidatario del servizio.

3 Buongiorno, Si chiede: 1) Relativamente al servizio colazione, si chiede di indicare le modalità di somministrazione delle colazione, ovvero se le stesse siano distribuite dal personale della CDR direttamente nelle stanze degli ospiti. 2) Si chiede di indicare il numero degli ospiti della cdr che consumano il pasto presso il refettorio e il numero degli ospiti che consumano il pasto nelle stanze. Per questi ultimi, si chiede di confermare che la distribuzione sia in capo al personale OSS con consegna porta cucina del carrello pasti. IN attesa di riscontro, porgiamo Cordiali saluti

Buongiorno, si riportano qui di seguito le risposte ai quesiti. 1) Gli ospiti autosufficienti (massimo 26) consumano la colazione nel refettorio con somministrazione da parte del personale della ditta concessionaria, per gli ospiti non autosufficienti (massimo 20) la colazione è servita dal personale della casa di riposo con consegna porta cucina del carrello pasti. I numeri sono indicativi e soggetti a variazioni. 2) Gli ospiti autosufficienti (massimo 26) consumano i pasti nel refettorio con distribuzione da parte del personale della ditta concessionaria, per gli ospiti non autosufficienti (massimo 20) i pasti sono gestiti dal personale della casa di riposo con consegna porta cucina del carrello pasti. I numeri sono indicativi e soggetti a variazioni.

4 Buongiorno, Si chiede: • Vista la documentazione pubblicata e data la numerazione dei documenti, si chiede di confermare che non siano presenti gli all. 1 e 3. • In relazione al costo della manodopera indicato all’art. 3.3 del disciplinare pari a Euro 867.926,95 nel periodo contrattuale (55%) si chiede come lo stesso sia stato determinato, indicando la tabella di riferimento del CCNL indicato nel medesimo articolo utilizzata ed il numero puntuale delle settimane di lavoro considerate per ogni figura. Inoltre, considerato che il contratto per i dipendenti da aziende dei settori dei settori pubblici esercizi, ristorazione collettiva e commerciale e turismo è stato rinnovato con decorrenza giugno 2024 e sono state inviate al Ministero del Lavoro le nuove tabelle di calcolo del costo del lavoro, siamo a richiedere di voler indicare la percentuale di incremento applicata ai costi orari della tabella ministeriale utilizzata dall’ente per la definizione del costo della manodopera. • In relazione all’all.4 DICHIARAZIONE DI OFFERTA si chiede di voler confermare che gli oneri della manodopera e della sicurezza aziendale debbano essere indicati su base annua. • Tenuto conto che trattasi di concessione, si chiede di voler pubblicare il PIANO ECONOMICO FINANZIARIO redatto dall’Ente che definisce le singole voci di costo che compongono l’importo dei pasti che definiscono la base d’asta. • Si richiede il prospetto giornaliero dei pasti somministrati per ogni ordine di scuola e servizio specifico (domicilio e cdr) nel mese di Marzo 2025. • Si richiede dove attualmente sia collocato il punto di contatto per l’utenza richiesto all’art. 1 comma 2 • Date le specifiche di cui all’art. 7, si chiede per le scuole primarie di indicare puntualmente: - rientri settimanali per singolo plesso e numero di pasti differenziato per giorno di servizio e, qualora attivi, turni di somministrazione indicando orario di somministrazione e numero di pasti per turno. • Si richiede di confermare che i € 5.000 afferenti agli oneri per la sicurezza siano da considerarsi sull’intera durata della concessione comprensiva dell’eventuale proroga tecnica, ovvero 56 mesi. • si chiede di indicare se attualmente dal centro cottura comunale vengono prodotti pasti extra appalto. In caso affermativo, si chiede di indicare il numero dei pasti extra prodotti e la forza lavoro dedicata a tale produzione indicata nell’elenco di cui all’all.8 • in relazione alla composizione del pasto per gli utenti domiciliari, si chiede di voler precisare il quantitativo di acqua da fornire insieme al pasto. • in relazione all’attuale sistema informatizzato di gestione delle rette di cui all’art. 23, si chiede: - come vengono venduti attualmente i buoni; - l’importo delle morosità degli ultimi 3 anni; - come vengono rilevate attualmente le presenze degli alunni per singolo plesso, ovvero dal personale del gestore o personale scolastico • in riscontro alla risposta al chiarimento circa le attrezzature di GMI, si chiede se attualmente le stesse vengono utilizzate per l’esecuzione del servizio o siano state dismesse perativamente. Inoltre, tenuto conto dell’impatto economico che le stesse potrebbero avere sull’appalto qualora si decidesse di rilevarle, è necessario che il Comune di Canelli faccia richiesta al Curatore ed indichi l’importo stimato delle stesse. Il presente dato deve essere reso chiaro già in questa fase in quanto incidente nella determinazione dell’offerta. In attesa di riscontro, porgiamo Cordiali saluti

Si prega di prendere visione delle risposte dal file "Risposte a richieste di chiarimenti n.2" e relativi allegati disponibile nella documentazione di gara.

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